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Sie brauchen :
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1 Kg Kürbisfleisch, vorbereitet,
500 g Gelierzucker 2:1,
15 g geriebenen, frischen Ingwer,
1 unbehandelte Orange,
1/4 TL Cayennepfeffer,
1 Messerspitze Nelkenpulver,
1 Messerspitze Zimtpulver
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Das geschälte und von Kernen und Fasern befreite
Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden.
In einem großen Topf knapp mit Wasser bedecken und
in 20 - 30 Minuten weich kochen. Abkühlen lassen und
1 kg abwiegen. Das Kürbismus mit Gelierzucker, Ingwer,
Saft und abgeriebener Schale der Orange sowie den
Gewürzen vermischen. Das Ganze unter rühren zum Kochen
bringen, 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Anschließend heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.
Gesendet von :
Silke Engl,
Hamburg
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