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Sie brauchen :
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1 kg ( Hokkaido-) Kürbis,
2 Zwiebeln, 3 cm frischen Ingwer,
1 Stange Lauch,
2 EL Öl, 2 EL Butter,
400g Rundkorn-Vollreis,
knapp 3/4 l Gemüsebrühe,
Salz, Pfeffer,
100 g geriebener Emmentaler
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Zwiebeln und Ingwer fein hacken, Lauch in feine Ringe
schneiden, Kürbis schälen und in große Würfel schneiden.
Öl und Butter zusammen erhitzen, zuerst die Zwiebeln
andünsten. Dann Lauch, Kürbis und Ingwer zugeben und
ca. 5 min. unter Rühren weiterdünsten.
Den Reis zugeben und unter Rühren glasig schwitzen.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, salzen u. pfeffern.
Einmal durchheben und bei geringer Hitze ca. 30 min.
ausquellen lassen. Der Reis sollte fast gar, aber noch
bißfest sein.
Den Kürbisreis in eine gefettete Auflaufform geben,
mit Käse bestreuen und 30 min. im vorgeheizten Ofen bei
200 °C backen.
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Gesendet von:
Nicole Oerthel,
74613 Öhringen
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