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Sie brauchen :
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600 g Kürbisfleisch
2 mittelgroße Zwiebeln
800 ml Gemüsebrühe
125 ml Orangensaft
75 ml süße Sahne
1 EL Butterschmalz
1-2 TL Currypulver, Salz
2 EL gehackte Pistazien
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Den Kürbis würfeln und die Zwiebeln fein
hacken. Die Zwiebeln im Butterschmalz an-
dünsten. Das Currypulver adrüberstäuben
und bei kleiner Temperatur mitdünsten. Den
Kürbis dazugeben und weiterdünsten. Mit
der Gemüsebrühe aufgießen. Köcheln lassen,
bis der Kürbis weich ist, dann pürieren.
Die Cremesuppe aufkochen. Den Orangensaft
und den Ingwer unterrühren. Mit Salz ab-
schmecken.
Die Sahne steif schlagen und unter die Suppe
ziehen. Die Suppe anschließend mit den
Pistazien garnieren.
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