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Sie brauchen :
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40 dag Kürbis,
40 dag Risottoreis,
1 Zwiebel,
1 1/2 Liter Gemüsebrühe,
Kräutersalz, Pfeffer,
Muskat, Petersilie
alternativ :
1/8 L Weißwein
10 dag frischen Parmesan
1 dag = 10 Gramm,
Gewichtsbezeichnung in Österreich
(Anm. der Red.)
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feingeschnittene Zwiebel in 2 El Butter glasig dünsten,
Reis und kleinwürfelig geschnittenen Kürbis dazu geben
und kurz anrösten, mit etwas Gemüsebrühe aufgiessen und
so lange köcheln lassen bis der Reis die Flüssigkeit aufge-
saugt hat, so oft wiederholen bis der Reis schön weich ist,
mit Salz,Petersilie, wenig Pfeffer und etwas Muskat würzen,
zum Schluß die restliche Butter unterheben
Wenn keine Babys mitessen, kann man statt einem
1/8 l Gemüsebrühe Weißwein nehmen und frisch
geriebenen Parmesan zum Schluß noch unterheben.
Gesendet von:
Martina Eichinger,
Eferding, Österreich
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