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Sie brauchen :
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ca. 4 Kg Speisekürbisfleisch
2 Zitronen
1 Kg Kristallzucker
4 l Weißwein
0,2 l Marillenlikör
0,1 l Marillenbrand
0,35 l Punschkonzentrat
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Zucker mit 2 l Wein aufkochen. Kerne und weiches Fruchtfleisch
entfernen und das feste Fruchtfleisch würfelig schneiden.
Die Kürbiswürfel im heißen Wasser bissfest (nicht zu hart
und nicht zu weich) blanchieren und etwas abkühlen lassen.
Anschließend den Zuckerwein mit dem restlichen Wein,
dem Marillenlikör und dem Marillenbrand mischen. den
Saft von 2 Zitronen und das Kürbisfleisch dazugeben und
dann einige Zeit (mind. 2 Std.) ansetzen.
Den Punsch erhitzen und das Punschkonzentrat hinzu-
geben.
Gesendet von :
Martin Altrichter,
A-2333 Leopoldsdorf
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