1,5 Kg Kürbis, geschält und gewürfelt, 500 g getrocknete Aprikosen, 1 L Orangensaft, 5 EL Zitronensaft, Schale von 1 Orange, 1 Kg Gelierzucker,
4 Pck. “Finesse Bourbon-Vanille-Aroma”, von Dr. Oetker, evtl. 5 g Zitronensäure
Alle Zutaten bis auf den Gelierzucker aufkochen und ca. 20 min. köcheln lassen. Anschließend pürieren. Dann mit dem Gelierzucker und ggf. mit der Zitronensäure nach
Anweisung zu Marmelade kochen (3 min.) und in Twist-off-Gläser füllen.
Die Zitronensäure sorgt - klar - erstens für zusätzliche Säure, zweitens für etwas mehr Festigkeit.
