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Sie brauchen :
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Teig :
200 g Mehl,
75 g Butter oder Margarine,
50 g Zucker,
1 Ei, 1 Prise Salz
Belag :
400 g Kürbis in Stücken
(kann auch eingelegt sein),
6 Eier,
20 g Zucker,
150 ml Sahne,
100 g gemahlene Mandeln,
geriebene Schale und Saft einer
Zitrone,
1 Messerspitze gemahlene Nelken,
Margarine zum Einfetten,
25 g blättrige Mandeln zum Bestreuen
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Für den Teig Mehl, Butter oder Margarine, Zucker, Salz und
Ei mit dem Handrührgerät schnell zu einem glatten Teig
kneten. Zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
Für den Belag die gut abgetropften Kürbisstücke im Mixer
pürieren. Butter oder Margarine zusammen mit Zucker und
Eiern schaumig rühren.
Sahne, Mandeln, Zitronenschale, Zitronensaft und Nelken-
pulver zugeben. Mit dem Kürbismus mischen.
Eine Springform von 28 cm Durchmesser einfetten.
Teig in die Form drücken und einen 3 cm hohen Rand ar-
beiten. Form in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere
Schiene stellen und den Boden vorbacken.
Backzeit: 20 Minuten bei 200° (Elektroherd), Stufe 3 oder ½
große Flamme (Gasherd).
Boden aus dem Ofen nehmen und die Füllung darauf ver-
teilen. Form wieder in den Ofen auf die untere Schiene setzen.
Den Kuchen noch 50 Minuten bei gleicher Temperatur
backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit die blättrigen
Mandeln über den Kuchen streuen. Den abgekühlten
Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und vor dem Ser-
vieren in 12 – 16 Stücke schneiden.
Arbeitszeit: 40 Minuten
Rezept geschickt von :
Petra Glaß,
Filderstadt
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