|
Hauptgerichte
Kürbisrisotto für Babys
Zutaten :
40 dag Kürbis, 40 dag Risottoreis, 1 Zwiebel, 1 1/2 Liter Gemüsebrühe,
Kräutersalz, Pfeffer, Muskat, Petersilie
alternativ :
1/8 L Weißwein, 10 dag frischen Parmesan
1 dag = 10 Gramm,
Gewichtsbezeichnung in Österreich (Anm. der Red.)
Zubereitung :
feingeschnittene Zwiebel in 2 El Butter glasig dünsten, Reis und klein-
würfelig geschnittenen Kürbis dazu geben und kurz anrösten, mit etwas
Gemüsebrühe aufgiessen und so lange köcheln lassen bis der Reis die
Flüssigkeit aufgesaugt hat, so oft wiederholen bis der Reis schön weich
ist, mit Salz,Petersilie, wenig Pfeffer und etwas Muskat würzen,
zum Schluß die restliche Butter unterheben
Wenn keine Babys mitessen, kann man statt einem 1/8 l Gemüsebrühe
Weißwein nehmen und frisch geriebenen Parmesan zum Schluß noch
unterheben.
Gesendet von:
Martina Eichinger,
Eferding, Österreich
|
|