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Desserts
Kürbisreis
Zutaten :
400 g Kürbis, 250 g Reis,
1 Stck Zimt, 20 g Zucker u. Zimt zum Bestreuen,
1 1/4 l Milch, 1 Stck Zitronenschale,
2 g Salz, 30 g Butter 30 g Zucker
Zubereitung :
Die Zubereitung ist etwas umständlich beschrieben, aber man
kann das auf unsere Zeit etwas ummünzen.
Der Reis wird mit kochendem Wasser abgebrüht, mit der Milch,
der Butter und den Gewürzen unter öfterem Schütteln zum
Kochen gebracht, dann wird der Topf zugedeckt und an die
Seite des Herdes oder in eine Kochkiste (kennt man heute fast
nicht mehr) gestellt zum langsamen Ausquellen des Reises.
Der Kürbis wird geschält und in Stücke geschnitten, weich ge-
kocht und mit dem gar gekochten Milchreis verbunden.
1 Stückchen Ingwer gibt noch einen kräftigen Geschmack.
Wie bereits gesagt, ist das ein recht altes Rezept und leider findet sich in diesem Kochbuch auch kein Bild.
Trotzdem wünsche ich ein gutes Gelingen.
Gesendet von :
Christa Zimmermann,
19063 Schwerin
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