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Desserts
Kürbis-Aprikosen-Marmelade
Zutaten :
1,5 Kg Kürbis, geschält und gewürfelt, 500 g getrocknete Aprikosen,
1 L Orangensaft, 5 EL Zitronensaft, Schale von 1 Orange
1 Kg Gelierzucker, 4 Pck. “Finesse Bourbon-Vanille-Aroma”,
von Dr. Oetker, evtl. 5 g Zitronensäure
Zubereitung :
Alle Zutaten bis auf den Gelierzucker aufkochen und ca. 20 min.
köcheln lassen. Anschließend pürieren.
Dann mit dem Gelierzucker und ggf. mit der Zitronensäure nach
Anweisung zu Marmelade kochen (3 min.) und in Twist-off-Gläser
füllen.
Die Zitronensäure sorgt - klar - erstens für zusätzliche
Säure, zweitens für etwas mehr Festigkeit.
Gesendet von :
Babette
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