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Hauptgerichte
Kürbis-Nudeln
Zutaten :
300 g Kürbispüree, 400 g Mehl T 550,
1 großes Ei, 1/2 TL Salz, etwas Öl
Zubereitung :
Mehl mit Kürbispüree, Ei und Salz zu einem Teig verkneten, je nach
Konsistenz (kommt auf die Beschaffenheit des Kürbispürees an) noch
Mehl oder Wasser unterarbeiten.
Der Teig muß geschmeidig sein und darf nicht mehr kleben.
Mit Öl einpinseln und etwa 1 Stunde ruhen lassen.
Zur Verwendung den Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen und
Bandnudeln oder Lasagne-Platten schneiden. Nudeln etwa 10 min.
trocknen lassen.
Danach in reichlich Salzwasser ca 7 min. kochen. Lasagne-Platten können direkt ohne Vorkochen verwendet werden.
Gesendet von:
Angela Wozick,
Zwiefalten
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