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Marmelade
Kürbis-Apfel-Orange-Marmelade
Zutaten :
400 g oranges Kürbisfleisch, 500 g säuerliche Äpfel (z.B. Boskop),
Orangensaft, 1Zitrone (Saft und Schale), 1Orange, 1 St Ingwer
walnußgroß, 300 g (Rohr-) Zucker, 15 g Konfigel (Bioladen) oder
Gelfix für 1 kg Frucht
Zubereitung :
Zitrone und Orange hauchdünn abschälen, die Schale in feine
Streifen schneiden. Die Zitrone auspressen. Von der Orange die
weiße Haut entfernen, das Fruchtfleisch kleinschneiden. Ingwer
schälen und fein reiben. Die Äpfel schälen, Gehäuse entfernen,
kleinscheiden. Kürbisfleisch, Apfelstücke, Zitrone, Orange und
Ingwer in wenig Orangensaft solange kochen, bis alles musig ist.
Die Masse pürieren und abkühlen lassen.
Zucker mit Konfigel mischen und unter das Fruchtmus rühren.
Nach Anweisung aufkochen und 4 Min. sprudelnd kochen.
Noch heiß in Twist-off-Gläser füllen.
Fertig ist ein herrlich fruchtiger Brotaufstrich.
Gesendet von :
Christina Lambrecht
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