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Suppen
Exotische Kürbissuppe
Zutaten :
1200 g Muskat-Kürbis, 1 Zwiebel, Petersilienwurzel,
1 L Gemüsebrühe, frischer Ingwer, ca. 2 Tl Curry, ca. 1 Tl Cumin (Kreuzkümmel), 1 EL Zucker, Salz, Pfeffer, Sahne
Zubereitung :
Den Kürbis zerteilen, Schale, Fasern und Kerne entfernen,
Kürbisfleisch klein schneiden.
Zwiebel in Würfel andünsten, Kürbis und einige Stücke Petersilien-
wurzel dazugeben.
Mit Brühe ablöschen und mit geriebenem Ingwer, Curry, Cumin,
Zucker, Pfeffer und Salz aufkochen.
Ca. 20 Min. köcheln, danach pürieren.
Nach Geschmack nachwürzen und mit Sahne abschmecken.
Gesendet von :
Petra Unterwegner,
Ort unbekannt
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